2019/11/20
松葉ガニは、"ズワイガニ"の一種で山陰地方で水揚げされるズワイガニの事を言います。
ズワイガニはよく聞くカニの名称かと思いますが、まずズワイガニは
「紅ズワイガニ、オオズワイガニ、本ズワイガニ」と3種類に分類されます。
そして松葉ガニは、この「本ズワイガニ」のカテゴリに属しています。
そして肝心の"味"ですが、
他のカニと比べて甘味のある上品なカニの風味を感じる事ができます。
見もぎっしり詰まっていて、なかなかに弾力もあり食べごたえがあります。
ズワイガニならではの、カニ味噌も濃厚で是非、食べて頂きたい一品です。
松葉ガニは、焼いても、茹でてももちろんおいしいですが、
個人的には「カニすき鍋」がオススメです。
カニの旨味と野菜が溶け合う味は絶品です(^^)
体も温まるので冬にも鍋はぴったりですし、締めには「カニ雑炊」も楽しめます。
お米が松葉ガニや、鍋のダシを吸った雑炊もこれまた最高です！
